برش \" آبگوشت روسی \"

مواد اولیه :
گوشت گوساله= نیم کیلوگرم
هویج =سه عدد
سیب‌زمینی= دو عدد
کلم= نصف بوته
برگ‌بو =یک عدد
میخک= یک عدد
جعفری =دو قاشق چایخوری
پیازچه =دو قاشق غذاخوری
روغن مایع =دو قاشق غذاخوری
پیاز کوچک =یک عدد
رب گوجه‌فرنگی =دو قاشق غذاخوری
چغندر =نیم کیلوگرم
خامه =درصورت تمایل کمی
طرز تهیه:
حدود سه لیتر آب را جوش آورده و گوشت را به همراه چغندر، برگ‌بو و میخک به آن اضافه می‌کنیم، سپس حرارت را کم کرده و نیم ساعت که غذا جوشید چغندرها را از آن درآورده، کنار گذاشته و کلم خرد شده را به برش اضافه می‌کنیم. می‌توانیم چغندر را رنده یا خرد کرده و با روغن و پیاز کمی تفت دهیم. رب را هم به این مواد اضافه کرده و آن را نیز تفت می‌دهیم و بعد چغندر، پیاز و رب را به ظرف غذا اضافه می‌کنیم، برگ‌بو و میخک را از قابلمه خارج کرده، نمک و فلفل غذا را زده حرارت را خاموش می‌کنیم. غذا را همراه جعفری، پیازچه و در صورت تمایل با خامه تزئین و سرو می‌کنیم.

نکته:

سیب‌زمینی‌ و هویج را خرد کرده، همراه چغندر و پیاز تفت داده و با رب به غذا اضافه می‌کنیم.

انرژی کل آبگوشت ۱۷۳۹ کیلوکالری