پیش غذا - سرد و گرم

تارت مرغ و هویج

tart

آرد                                                                                            ۲۵۰ گرم

 زرده تخم‌مرغ                                                                         یک عدد

 کره سرد                                                                                    ۱۲۵ گرم

 بیکینگ‌پودر                                                                              یک قاشق مرباخوری

 نمک و فلفل                                                                                 به میزان لازم

مواد لازم برای داخل تارت

 سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰ گرم

 سیر یک حبه

 زنجبیل یک قاشق مرباخوری

 هویج ریز خرد شده ۱۰۰ گرم

 سیب‌زمینی متوسط ریز خرد شده یک عدد

 ریحان و  جعفری خرد شده دو قاشق سوپخوری

 خامه ۱۰۰ گرم

 روغنبه میزان لازم

مواد لازم رویه

 کره ۴۰ گرم

 پیاز یک عدد

 قارچ خرد شده ۲۰۰ گرم

 آبلیمو یک قاشق سوپخوری

 آرد یا آرد ذرت یک قاشق سوپخوری

 آب مرغ ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه خمیر

آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بیکنیگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده‌های نان در آید، بعد زرده‌ تخم‌مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

طرز تهیه رویه

پیاز را تفت داده، سپس با قارچ، آبلیمو و کره تفت می‌دهیم تا آب قارچ کشیده شود. آرد را افزوده، سپس آب مرغ را می‌ریزیم و وقتی نیمی از آب مرغ کشیده شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم.

طرز تهیه مواد میانی

سینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می‌دهیم تا ترد و مزه‌دار شود.

مرغ مزه‌دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد هویج و سیب‌زمینی را می‌ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می‌زنیم تا نیم‌پز شوند و از روی حرارت برمی‌داریم. خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می‌زنیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود. خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد مواد رویه را اضافه می‌کنیم و دوباره در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا سطح مواد بالا بیاید.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات