سس و ترشی

ترشی مخلوط ریواس و کرفس

مواد لازم:

ریواس / ۵ ساقه (۴۰۰ گرم)
کرفس / ۲ ساقه (۱۶۰ گرم)
سرکه / ۳ پیمانه (۴۸۰ میلی لیتر)
نمک / ۱ قاشق سوپخوری (۱۴ گرم)
سبزی(شامل ریحان، جعفری، گشنیز، نعناع، ترخان، مرزه و شنبلیله خردشده) / ۲۰۰ گرم
سیر(خرد شده) / ۴ حبه (۲۰ گرم)
زردچوبه / ۵/۱ قاشق چایخوری (۵/۴ گرم)
فلفل کبابی قرمز (خرد شده) / ۱ عدد (۱۵ گرم)

روش تهیه:

برگ های ریواس را جدا کرده و ساقه های آن را پوست بگیرید و به همراه کرفس خرد کنید و با سرکه و نمک حدود پنج دقیقه بجوشانید، بگذارید تا خنک شود. سپس سبزی، سیر، زردچوبه و فلفل کبابی را به مخلوط ریواس بیفزائید و همه ی مواد را در ظرف دردار بریزید. این ترشی پس از دو ماه رسیده است.

نکته :
۱ـ توجه داشته باشید سبزیجات کاملاً پس از شستن خشک شود سپس به مخلوط ترشی اضافه کنید.
۲ـ دقت کنید سرکه به حدی باشد که روی ترشی را بپوشاند تا مانع از کپک زدن آن شود.

جایگزین
به جای سبزی تازه می توانید از دو تا سه قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر استفاده کنید.

پیشنهاد
می توانید از برگ های جوان کرفس برای عطر بیشتر ترشی نیز استفاده کنید.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات