خورش ها

خورش مرغ

558

ران مرغ                                      چهار عدد

 لوبیا قرمز                                        ۱۰۰ گرم

 نخودفرنگی                                   ۱۰۰ گرم

 هویج متوسط                           یک عدد

 تخم‌مرغ                                     سه عدد

 پیاز متوسط                                  دو عدد

 سیر                                        سه حبه

 برنج                                          ۵۰۰ گرم

 قارچ                                         ۱۵۰ گرم

 روغن                    چهار قاشق سوپخوری

 نمک و فلفل                     به میزان لازم

طرز تهیه

ران‌های مرغ را کاملا پاک کرده، شسته و خشک می‌کنیم. پیاز و سیرها را خلالی خرد می‌کنیم. در قابلمه‌ای دو قاشق سوپخوری روغن ریخته و آنها را تفت می‌دهیم، سپس ران‌های مرغ را به سیر و پیاز افزوده و تفت می‌دهیم. روی مرغ‌ها کمی آب ریخته و حرارت را ملایم نموده تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. لوبیا قرمز را که از دو ساعت قبل خیسانده‌ایم به همراه نخودفرنگی به مرغ می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم ۳۰ دقیقه دیگر مواد بپزند. هویج و قارچ‌هایی را که به صورت دایره‌های یک سانتی‌متری برش زده‌ایم با بقیه روغن تفت داده و به سایر مواد اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید از آب خورش به اندازه دو قاشق باقی‌مانده باشد. در اواخر پخت نمک و فلفل خورش را اندازه می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز نموده، گرد برش زده و روی خورش می‌گذاریم، سپس خورش را به همراه پلویی که به صورت کته نرم پخته‌ایم، سرو می‌کنیم.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات