آشپزی سنتی

دال عدس، غذای صمیمی جنوبی ها

اگر گذرتان به خانه یک جنوبی بیفتد و او با شما احساس صمیمیت کند، یکی از غذاهایی که شما را به خوردن آن دعوت می کند، دال عدس است. خوراک دال عدس که به احتمال زیاد از هندوستان به ایران آمده و جاخوش کرده است که در هر منطقه ای به اشکال مختلف طبخ می شود، اما در بین تمام آنها محبوب است. این غذا به عنوان سحری، افطاری و یک شام گیاهی، خوراکی کامل و لذیذ است.

مواد لازم:

  • عدس قرمز: ۲۰۰ گرم
  • پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
  • سیب زمینی متوسط: یک عدد، نگینی
  • روغن: ۴ قاشق غذاخوری
  • شیره تمبرهندی: نصف پیمانه
  • زردچوبه: یک قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

روش تهیه:

۱ – عدس قرمز را پاک کنید و بشویید، سپس ۱۰ دقیقه با ۲تا۳ پیمانه آب بجوشانید و هنگامی که به جوش آمد، کف آن را بگیرید و شعله را کم کنید.

۲ – روغن را داغ کرده و پیاز را ۸ دقیقه در آن تفت دهید، زردچوبه را اضافه کرده و همراه سیب زمینی به عدس اضافه کنید. پس از ۲۰ دقیقه یا هنگامی که سیب زمینی پخت، شیره تمبرهندی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. با نان سرو شود.

نکات:

۱ – به جای شیره تمبرهندی از ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

۲ – برای تهیه شیره تمبرهندی، ۵۰ گرم آن را در نصف پیمانه آب جوش حل کرده و صاف کنید.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات