پیش غذا - سرد و گرم دسرو مربا و بستنی

دسر کرم لیمویی با ژله

زرده تخم‌مرغ                                        شش عدد

 شکر                                              ۲۰۰ گرم

 وانیل                                      قاشق چایخوری

 شیر                                      ۲۲۰ میلی‌لیتر

رنده پوست لیمو                یک قاشق چایخوری

 آب لیموترش                              ۱۶۰ میلی‌لیتر

 خامه فرم گرفته                            ۶۰۰ گرم

پودر ژلاتین                                     پنج قاشق مرباخوری

طرز تهیه کرم لیمویی

زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل خوب هم زده تا غلیظ شود. در ظرفی جداگانه شیر را جوشانده و به تدریج به مایه تخم‌مرغ افزوده و آن را مجددا روی حرارت گذاشته و مرتب هم می‌زنیم. رنده پوست لیمو و نیمی از آب لیمو را نیز به مواد اضافه می‌کنیم. ژلاتین را روی باقیمانده آب لیمو پاشیده و روی حرارت غیرمستقیم قرار می‌دهیم تا حل شود، سپس آن را به مایه تخم‌مرغی اضافه کرده و پس از این‌که کاملا سرد شد، خامه را به آن اضافه می‌کنیم. مایه را روی ژله بسته شده ریخته و دوباره آن را به مدت شش ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم و سپس دسر را درون ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم.

مواد لازم برای ژله لیمویی

 ژلاتین                            دو قاشق چایخوری

 آب لیموترش                                 ۱۲۰ میلی‌لیتر

 آب                                          ۱۶۰ میلی‌لیتر

شکر                                             ۱۰ گرم

رنگ سبز خوراکی                             چند قطره

طرز تهیه ژله لیمویی

ژلاتین را روی آب لیمو پاشیده و آن را روی بخار آب جوش قرار می‌دهیم تا ژلاتین حل شود. شکر و آب را نیز با هم مخلوط کرده، روی حـــرارت قرار می‌دهیم تا شــــکر حل شود. سپس ژلاتین حل شده را به همراه رنگ خوراکی به شکر اضافه کرده و پس از این‌که ســــرد شد، آن را داخل قالب ریخته و درون یخچال قرار می‌دهیم تا ژله بسته شود.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات