کوکو و کوفته

دلـمه تره‌فرنگـی

ماساژ
ماساژ

2-3-2014 1-40-06 AM

غذای کشور ترکیه

 مـواد لازم برای شش تا هشت نفر

 تره‌فرنگی:                                      یک کیلوگرم

گوشت چرخ‌کرده:                              ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط:                                     یک عدد

بلغـور ریز کوفـته‌ای:                          نصف پیمانه

رب فلفل:                                        یک قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی:                              یک قاشق سوپخوری

سبزی معطر شامل (نعنا، ریحان، جعفری و شوید) ساطوری شده از هر کدام: یک قاشق سوپخوری

نمک:                                             یک و نیم قاشق چایخوری

فلفل سیاه:                                       یک قاشق چایخوری

روغن مایع و آب:                             به میزان لازم

 طرز تهیه

 قسمت سفید تره‌فرنگی را از قسمت سبز آن جدا می‌کنیم. قسمت سفید آن را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده به طوری که برش‌ها به مغز تره‌فرنگی برسد. لایه‌های برش خورده را در آب و نمک در حال جوش انداخته تا نرم شوند. گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده درشت شده، بلغور، رب‌گوجه‌فرنگی، رب فلفل، سبزی‌‌های معطر، نمک و فلفل سیاه مخلوط نموده و ورز می‌دهیم، کمی روغن مایع نیز به مواد می‌افزاییم. در حین ورز دادن حدود نصف پیمانه آب را کم‌کم به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند.

لایه‌های تره‌فرنگی را از هم جدا می‌کنیم. روی هر لایه کمی از مواد گوشتی ریخته و آن را به صورت سمبوسه‌ای (مثلثی) می‌پیچیم. در کف قابلمه کمی روغن مایع ریخته و دلمه‌ها را در کف قابلمه چیده، یک بشقاب روی دلمه‌ها می‌گذاریم و به همراه کمی آب جوش روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دلمه‌ها بپزند.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات

کوکو و کوفته

دلـمه تره‌فرنگـی

ماساژ
ماساژ

2-3-2014 1-40-06 AM

غذای کشور ترکیه

 مـواد لازم برای شش تا هشت نفر

 تره‌فرنگی:                                      یک کیلوگرم

گوشت چرخ‌کرده:                              ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط:                                     یک عدد

بلغـور ریز کوفـته‌ای:                          نصف پیمانه

رب فلفل:                                        یک قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی:                              یک قاشق سوپخوری

سبزی معطر شامل (نعنا، ریحان، جعفری و شوید) ساطوری شده از هر کدام: یک قاشق سوپخوری

نمک:                                             یک و نیم قاشق چایخوری

فلفل سیاه:                                       یک قاشق چایخوری

روغن مایع و آب:                             به میزان لازم

 طرز تهیه

 قسمت سفید تره‌فرنگی را از قسمت سبز آن جدا می‌کنیم. قسمت سفید آن را از بالا تا پایین به صورت عمودی برش زده به طوری که برش‌ها به مغز تره‌فرنگی برسد. لایه‌های برش خورده را در آب و نمک در حال جوش انداخته تا نرم شوند. گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز رنده درشت شده، بلغور، رب‌گوجه‌فرنگی، رب فلفل، سبزی‌‌های معطر، نمک و فلفل سیاه مخلوط نموده و ورز می‌دهیم، کمی روغن مایع نیز به مواد می‌افزاییم. در حین ورز دادن حدود نصف پیمانه آب را کم‌کم به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند.

لایه‌های تره‌فرنگی را از هم جدا می‌کنیم. روی هر لایه کمی از مواد گوشتی ریخته و آن را به صورت سمبوسه‌ای (مثلثی) می‌پیچیم. در کف قابلمه کمی روغن مایع ریخته و دلمه‌ها را در کف قابلمه چیده، یک بشقاب روی دلمه‌ها می‌گذاریم و به همراه کمی آب جوش روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا دلمه‌ها بپزند.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید