غذاهای گوشتی

رولت گوشت

rolet goosht

مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
تخم‌مرغ ۳ عدد
نمک، فلفل به میزان لازم
محلول زعفران ۱ قاشق چایخوری
نان تست ۲ الی ۳ ورق
شیر یک‌سوم لیوان
آرد سوخاری به میزان لازم
کره ۵۰ گرم
مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری
زرشک ۱ قاشق غذاخوری
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
گوشت‌چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده و یک عدد تخم‌مرغ،‌ نمک، فلفل و محلول زعفران مخلوط کنید. نان تست را داخل شیر ریخته تا نرم شود و بعد آن را کاملاً فشار دهید تا شیر آن گرفته شود و مایه را به گوشت اضافه کنید و کاملاً‌ ورز دهید اگر مایه شل بود کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید. کره را در ظرف مسطحی به مدت ۱ دقیقه با قدرت حداکثر ۱۰۰ درصد بدون درپوش در مایکروویو قرار دهید تا آب شود. سپس ۲ عدد تخم‌مرغ را با کمی نمک و محلول زعفران با هم مخلوط کنید و به کره اضافه کنید و ظرف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه قدرت ۱۰۰ درصد حداکثر بدون درپوش در دستگاه بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شود. سپس آن را کنار بگذارید. سپس یک کاغذ آلومینیومی را باز کنید کف کاغذ را آرد سوخاری بریزید و گوشت را به صورت گرد و به ضخامت ۲ سانتی‌متر باز کنید. بعد خاگینه‌ای را که قبلاً‌ درست کرده‌اید در وسط گوشت بگذارید به طوری که از اطراف آن فاصله داشته باشد سپس گردو، زرشک و جعفری را روی آن بریزید و با کمک فویل گوشت را بپیچید و اطراف آن را کاملاً‌ با دست شکل دهید. سپس فویل را کنار گذاشته و رولت را داخل ظرف مسطحی که قبلاً چرب کرده‌اید قرار دهید. بعد روی ظرف را سلفون بکشید و روی آن چند سوراخ ایجاد کنید. و آن را با قدرت ۸۰ درصد متوسط بالا به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه زمان دهید. سپس رب‌گوجه را با نصف لیوان آب‌جوش رقیق کرده،‌به آن کمی زعفران و کره اضافه کنید و بعد رولت را برعکس کرده، سس را روی آن بریزید و ظرف را مجدداً‌ بدون درپوش روی سه‌پایه کوتاه فلزی قرار دهید و دستگاه را به مدت ۱۰ تا ۸ دقیقه با کلید ترکیبی گریل و مایکرو ۲۰ درصد روشن کنید.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات