سوپ و سالاد غذاهای عربی

سالاد بادنجان(سلط بادنجان بالخبز المحمص)

مواد لازم برای ۳ نفر:
بادنجان سرخ شده حلقه‌ای ۳ عدد
خیار شور ۲ پیمانه
جعفری خرد شده یک دوم پیمانه
زیتون سیاه و سبز بدون هسته ۱ پیمانه
زعفر ۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو به مقدار لازم
سرکه به مقدار لازم
روغن زیتون یک دوم پیمانه
سماق به مقدار لازم
نمک،‌ فلفل سیاه به مقدار لازم
نان (لواش یا برکات) به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادنجان‌ها را سرخ کرده کلیه مواد به جز مایعات را با هم مخلوط کنید. آب لیمو، سرکه، روغن زیتون، سماق، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و نیم ساعت قبل از سرو به سالاد اضافه کنید.
نان‌ها را به شکل مربع و مثلث خرد کنید و سپس در روغن سرخ کرده و با سالاد سرو کنید.
نکته:
ـ نان برکات نان لبنانی در ایران تولید می‌شود.
ـ زعفر مخلوطی از گیاهان معطر(آویشن، زیره، گردو، سماق…) در کشورهای عربی سوریه و لبنان استفاده می‌شود.

 

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات