خورش ها

شوید قورمه با گوجه سبز

khoresh

گوشت گوسفند یا گوساله            ۲۰۰ گرم

 شوید                                        ۵۰۰ گرم

گوجه‌سبز                                 ۳۰۰ گرم

 پیاز متوسط                              یک عدد

 بادنجان متوسط                           دو عدد

نمک، فلفل و زردچوبه           به میزان لازم

 روغن                                   به میزان لازم

طرز تهیه

اگر به دنبال طعم جدید در غذاهای‌تان هستید، پیشنهاد می‌کنیم تلفیق طعم شوید و گوجه‌سبز را حتما امتحان کنید.

پیاز و گوشت خرد شده را تفت داده، سه لیوان آب به آن اضافه نموده و می‌گذاریم تا خوب بپزند. شوید را ساطوری نموده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. گوجه‌سبزها را به همراه شوید به گوشت اضافه نموده و می‌گذاریم تا جا بیفتد. در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و می‌گذاریم آب آن تا حد جا افتادن تبخیر شود.

بادنجان‌ها را ورقه‌ورقه نموده و سرخ می‌کنیم و در ۱۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه می‌کنیم تا چند جوش بخورد.

نکته

نمک را در اواخر پخت به خورش اضافه نموده تا گوشت سفت نشود.

در صورتی که هسته گوجه‌سبز را در غذا دوست ندارید، می‌توانید گوجه‌سبزها را به دو نیم کرده و هسته آن را خارج کنید.

در صورت تمایل می‌توانید نصف پیمانه لوبیا قرمز نیز به غذا بیفزایید.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات