آشپزی سنتی

شیرین قاتق

alo

 کشمش پلویی                                                                                    یک پیمانه

 قیسی                                                                                                                           یک پیمانه

آلو سیاه                                                                                                                           چهار عدد

 مرغ (در صورت تمایل)                                                                                                  نصف سینه

آلو بخارا                                                                                                                           یک پیمانه

 پیاز متوسط                                                                                                                           دو عدد

 نمک،  فلفل و  زردچوبه                                                                                              به میزان لازم

روغن                                                                                                                           به میزان لازم

طرز تهیه

پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه سرخ می‌کنیم. آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت ۱۰ دقیقه با کمی آب نیم‌پز می‌کنیم و قیسی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم، در حدی که قیسی له نشود. کشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با کمی روغن تفت می‌دهیم. همه مواد را همراه با پیاز مخلوط کرده و تفت می‌دهیم. در صورت تمایل می‌توانیم سینه مرغ را پس از پختن، ریش ریش کرده و همراه با مواد در مرحله آخر تفت دهیم. در لحظه آخر تفت دادن مواد، کمی از آب آلو و قیسی پخته شده را به مواد اضافه نموده تا نرم شود.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات