انواع لازانیا

لازانیای مکزیکی

lazania

سوسیس                                                            ۱۲ عدد

 روغن زیتون                      یک قاشق سوپخوری

 پیاز متوسط خرد شده            نصف یک عدد

 فلفل سبز بزرگ خرد شده             یک عدد

 گوجه‌فرنگی کبابی                           ۱ , ۳/۴ پیمانه

 سس گوجه‌فرنگی                              یک پیمانه

 نمک                                             یک قاشق چایخوری

زیره سبز و پودر سیر         نصف قاشق چایخوری

پودر چیلی                                          ۱/۴قاشق چایخوری

تورتیای ذرت                                                        شش عدد

 پنیر پیتزا                                 یک و نیم پیمانه

 پیازچه خرد شده                             دو عدد

 گشنیز خرد شد         یک قاشق سوپخوری

مواد لازم برای گوجه‌فرنگی کبابی

گوجه‌فرنگی بزرگ                     چهار عدد

سیر رنده شده                           دو حبه

پودر آویشن               ۳/۴قاشق چایخوری

شکر و نمک                نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه                  ۱/۴قاشق چایخوری

روغن زیتون                          نصف پیمانه

طرز تهیه گوجه‌فرنگی کبابی

گریل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. روی هر یک از گوجه‌فرنگی‌ها شیارهایی ایجاد می‌کنیم، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش انداخته و بعد آن را درون آب سرد می‌اندازیم. گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و پوست آنها را جدا می‌کنیم. هسته‌های گوجه‌فرنگی را خارج و آنها را خرد نموده و به همراه سیر، پودر آویشن، شکر، نمک، فلفل سیاه و یک قاشق سوپخوری روغن زیتون در تابه با درپوش ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در فر می‌گذاریم. سپس تابه را از فر درآورده و می‌گذاریم تا خنک شود. گوجه‌فرنگی‌ها را درون ظرف شیشه‌ای ریخته، روی آن را با باقیمانده روغن زیتون پوشانده و در آن را محکم می‌بندیم. این سس را می‌توانیم تا چهار روز در یخچال نگهداری کنیم.

طرز تهیه لازانیا

سوسیس‌های خرد شده را در تابه برروی حرارت تفت می‌دهیم، سپس آنها را به بشقاب منتقل کرده و کنار می‌گذاریم. در همان تابه پیاز و فلفل سبز را به همراه روغن زیتون به مدت چهار دقیقه تفت می‌دهیم تا نرم شوند. گوجه‌فرنگی کبابی، سس گوجه‌فرنگی، نمک، پودر چیلی، زیره و پودر سیر را افزوده و مواد را هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. حرارت را کم نموده و اجازه می‌دهیم تا سس به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند تا غلیظ شود، سپس سوسیس‌ها را به مواد سس می‌افزاییم. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. با قاشق کمی از سس را کف تابه مخصوص فر می‌ریزیم. سه عدد از تورتیاها را از طول در تابه می‌گذاریم تا کف آن را بپوشاند. نیمی از سس را روی تورتیاها ریخته و روی آن نیمی از پنیر پیتزا را می‌ریزیم. سه تورتیای دیگر را روی پنیر گذاشته و با باقی مانده سس و نصف پیمانه پنیر روی آن را می‌پوشانیم. لازانیا را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا آماده شود. سپس تابه را از فر درآورده و روی آن پیازچه، گشنیز خرد شده، پنیر پیتزا ریخته و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه تابه را درون فر می‌گذاریم تا پنیر آب شود. سپس تابه را از فر درآورده و پس از خنک شدن برش زده و سرو می‌کنیم.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات