غداهای هندی

لوبیا سبز تند

مواد لازم :

  • نیم کیلو لوبیا سبز ( سر و دم آنها را زده و از وسط نصف کنید )
  • زنجبیل تازه و پوست کنده
  • ده حبه سیر پوست کنده
  • یک فنجان آب
  • ۴ قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
  • سه قاشق چای خوری زیره
  • دو قاشق چای خوری دانه گشنیز آسیاب شده
  • ۲ گوجه فرنگی متوسط پوست کنده و خرد شده
  • نمک
  • فلفل آسیاب شده تازه
  • سه قاشق سوپ خوری آب لیمو

طرز تهیه :
زنجبیل و سیر را در مخلوط کن ریخته و نصف فنجان آب به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط کنید . روغن را در یک ماهیتابه سر گشاد روی حرارت ملایم داغ کنید . پس از اینکه داغ شد زیره ها را در روغن ریخته و نیم دقیقه در روغن سرخ کنید . مخلوط زنجبیل و سیر را به آن بیفزائید و به مدت دو دقیقه در روغن تفت دهید . سپس دانه گشنیز را نیز به آن اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید . گوجه های خرد شده را روی مواد سرخ شده ریخته و دو دقیقه بپزید و در همان حال با پشت قاشق گوجه ها را له کنید . لوبیا ، نمک و یک فنجان آب را به مواد اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا لوبیا کاملا ترد شود . درب ظرف را برداشته ، روی آن آب لیمو و سپس فلفل فراوان بریزید و شعله را زیاد کنید تا آب خوراک بخار شود .

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات