غذاهای دریایی

ماهی چیپسی

مواد لازم برای ۴ نفر:
ماهی قزل‌آلا ۲ عدد
آب‌لیمو ۳ـ۲ قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم
کره آب ‌شده یا مارگارین ۶۰ گرم
چیپس ‌سیب‌زمینی با طعم پیاز و جعفری ۱ پاکت
چیپس فلفل قرمز ۱ پاکت
کرانچی فلفلی ۴ پاکت کوچک
جعفری خرد شده ۶۰ گرم
مواد لازم برای سس:
مایونز یک‌دوم پیمانه
سیر له شده ۱ حبه
پیازچه ریز خرد شده ۲ شاخه
جعفری (خرد شده) ۲ قاشق سوپخوری
سس خردل ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را شسته و در تنظیف بپییچید. سپس روی ماهی را از دو طرف وردنه کشیده، تنظیف را بردارید. شکم ماهی را باز کرده داخل آن را خالی کنید. سپس از دو طرف اسکلت ماهی را به راحتی جدا کنید. ماهی را دو تکه کرده سر و دم آن را جدا کنید. هر قطعه را به عرض ۲ بند انگشت خرد کرده و یک ساعت در آب‌لیمو و نمک بخوابانید. با دستمال کاغذی آشپزخانه هر قطعه را خشک کنید. کره را آب کرده، چیپس‌ها و کرانچی را پودر کرده و با جعفری مخلوط کنید. هر قطعه از ماهی را ابتدا در کره سپس در پودر چیپس بغلطانید و مواد را روی آن فشار دهید تا از ماهی جدا نشوند. سپس در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
برای تهیه سس همه مواد را با هم مخلوط کرده و همراه با ماهی چیپسی سرو کنید.
نکته:
ـ با فیله مرغ هم دقیقاً‌ به همین ترتیب می‌شود فیله مرغ چیپسی درست کرد.
ـ مارگارین همان کره گیاهی می‌باشد.
ـ سس خردل مخلوطی از پودر دانه خردل به همراه ادویه‌ها،‌ سرکه و آب است که به صورت صنعتی در بازار وجود دارد.

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات