غداهای هندی

ماهی و گشنیز

مواد لازم :

  • ۲ کیلو ماهی سفید
  • ۴ حبه سیر
  • سه عدد چیلی قرمز
  • یک خلال زنجبیل
  • یک قاشق سوپ خوری دانه گشنیز
  • یک قاشق چای خوری شکر سرخ
  • یک قاشق چای خوری زرد چوبه
  • یک و نیم قاشق چای خوری خردل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری دانه شنبلیله
  • یک قاشق چای خوری نمک
  • نصف فنجان آب لیمو
  • نصف فنجان روغن گیاهی
  • یک فنجان گوجه خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری ادویه هندی

طرز تهیه :
فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل داغ کنید . ماهی ها را شسته و خشک کنید . یک قاشق چای خوری نمک را به ماهی زده و آن را کنار بگذارید . سیر ، چیلی ، زنجبیل ، نصف گشنیزها ، شکر سرخ ، زردچوبه ، خردل ، دانه شنبلیله ، نمک و آبلیمو را با هم مخلوط کنید به نحوی که تبدیل به  یک مایه یکدست شوند .
پیازها را در روغن سرخ کنید تا نرم و قهوه ای طلایی شوند . مایه بدست آمده را به آن اضافه کنید و بپزید تا بیشتر آب آن گرفته شود . گوجه فرنگی و  ادویه هندی را به آن افزوده و به مدت ۲ دقیقه آن را سرخ کنید . ماهی را با مایه آماده شده پر کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بپزید . پس از آن به مدت ۲ دقیقه روی کباب پز آن را کباب کنید . باقیمانده گشنیز را روی ماهی ریخته و سرو کنید .
ادویه هندی مخلوطی از :  فلفل سیاه ، فلفل سفید ، میخک ، برگ بو ، دار فلفل ، زیره ، هل سبز ، سیاه ، قهوه ای ، دارچین و دانه گشنیز است .

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات