غداهای هندی

مرغ با مغز بادام

مواد لازم :

  • یک خلال زنجبیل
  • ۸ تا ۹ حبه سیر
  • ۶ قاشق سوپ خوری مغز بادام پوست کنده
  • ۷ قاشق سوپ خوری روغن گیاهی
  • یک خلال دارچین
  • ۲ عدد برگ بو
  • ۵ عدد میخک
  • ۱۰ عدد هل
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۲ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • ۷ قاشق سوپ خوری ماست
  • یک بسته کوچک خامه زده شده
  • یک چهارم قاشق چای خوری ادویه هندی
  • یک کیلوگرم گوشت مرغ بدون استخوان
  • ۲ قاشق چای خوری نمک
  • یک دسته برگ گشنیز


طرز تهیه :
زنجبیل ، سیر و بادام را همراه کمی آب آسیاب کنید . روغن را در ماهیتابه تفلون داغ کنید و مرغ را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی – قهوه ای شود . آن را کنار بگذارید تا روغن آن گرفته شود . کمی دیگر روغن داغ کرده و هل ، برگ بو ، میخک را در آن بریزید و تفت دهید تا برگ بو ها رنگشان مایل به قهوه ای شود . پیازها  را به آن افزوده و چند دقیقه دیگر آن را سرخ کنید . مواد آسیاب شده را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا روغن آنها بیرون بیاید . یک قاشق از ماست را به آن اضافه کنید و سی ثانیه آن را تفت دهید . بقیه ماست را نیز به تدریج به آن اضافه کنید تا مخلوطی یکدست و با قوام بدست آید . مرغ ، خامه زده شده  و نمک را به آن اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید . ادویه هندی و برگ گشنیز را نیز به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر آن را بپزید .

درباره نویسنده

پیام

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات