غذاهای روسی

پیلمنی Pelmeni روسی

 

مواد لازم برای خمیر :

۲۱۰ میلی لیتر آب

۱ عدد تخم مرغ

کمی نمک

۴۰۰ گرم آرد الک شده

برای داخل خمیر :

گوشت چرخ کرده گوسفند یا مرغ ۴۰۰ گرم

میتوانید از هر مواد دلخواهی استفاده کنید ازجمله قارچ و پنیر و …

پیاز رنده شده ریز

یکعدد تخم مرغ

سیر رنده شده دو حبه

نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه

برای سس :

در صورت تمایل یک حبه سیر

کره ۳۰ گرم

کمی خامه

جعفری و پیازچه ریز خرد شده و کمی شوید

طرز تهیه :

خمیر را با مخلوط کردن آب و آرد و تخم مرغ تهیه کنید . اگر لازم بود به تدریج کمی به آن آب اضافه کنید . در انتها خمیر نباید چسبناک باشد .

 

گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و ادویه و نمک و فلفل مخلوط کنید .

سپس از خمیر لوله بلندی درست کنید

و از این لوله حلقه هایی با کارد ببرید .

هر حلقه را با فشار به دایره گردی تبدیل کنید .

از مواد گوشتی داخل هر قرص خمیر بذارید

و آن را مانند شکل بالا به شکل نعل بپیچید .

در صورت لزوم میتوانید اینها را فریز کنید یا در یخچال نگهدارید و بعدا استفاده کنید .

اکنون داخل قابلمه آب و نمک بریزید و آنها را داخل آبجوش حدود ۴ دقیقه بپزید و سپس ابکش کنید . اگر دستگاه بخارپز دارید داخل بخار پز حدود ۵ دقیقه قرار دهید . سپس با خامه و کره داخل یک شیرجوش سس درست کنید و به آن نمک و فلفل بزنید . روی پیلمنی ها بریزید و با جعفری و پیازچه خرد شده و کمی شوید تزیین و سرو کنید..

درباره نویسنده

پیمان

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

مطالب پیشنهادی

تبلیغات