شما می توانید با ارسال ایمیل خود ، بصورت رایگان مشترک شده و از بروزسانی مطلع شوید.

ایمیل خود را وارد کنید:

محققان دانشگاه‌های آلمان به روشی دست‌ یافته‌اند که با آن می‌توان کیفیت خواب را بهبود بخشید و حافظه را تقویت کرد. کافی است که هنگام کند شدن امواج مغزی، صداهایی همنوا با ریتم این امواج شنیده شود. امواج کند مغزی که در خواب عمیق ظاهر می‌شود برای بازیادآوری آموخته‌های پیشین و تقویت حافظه بسیار اساسی‌اند. […]

چند روز بیشتر به روز مادر نمانده هرکس با توجه به توانش می کوشد در این روز هر چند کوتاه از مادرش قدردانی کند و خستگی از تنش بیرون کند. امسال پیشنهاد های جالبی برای خوشحال کردن مادرها داریم. ۱ – لوازم منزل در تحریم ملتمسانه تقاضا می کنم برای روز مادر لوازم منزل،جارو،پارو،قوری،کتری حتی […]

هنگامی که یک مرد به صورت خوانگیخته و بدون درخواست همسرش برای او گل می برد، به همسرش نشان می دهد که به او اهمیت داده و نیازهای او را درک می کند. این نوع نمادها اهمیت زیادی در ایجاد عشق دارند. ترتیب دادن برنامه ای برای با هم بودن مرد برای زمانی خاص برنامه […]

یک روانشناس برخنداندن روزانه حداقل ۱۰ دقیقه کودک برای پرورش خلاقیت تاکید کرد. ریشه شکل‎گیری خلاقیت، در تربیت فرزند است و تربیت فرزند سخت‏‎ترین کار است. کودکان اگر عزت نفس داشته باشند خلاقیت دارند و یکی از راه‎های افزایش عزت نفس وقت گذاشتن برای کودک است. به‌عنوان مثال برای پرورش گل‎های یک باغچه باید به […]

یک جراح و متخصص ارتوپدی با اشاره به اینکه خصوصیات ذاتی و وراثت مهم‌ترین عوامل در رشد قد است، گفت: تغذیه مادر در دوران جنینی و هم‌چنین تغذیه دوران کودکی بسیار با اهمیت و در افزایش قد افراد در آینده تاثیرگذار است. رحیم تسلیمی با اشاره به اینکه رشد قد در دختران تا ۱۴ سالگی […]

هیچ چیز بدتر از این نیست که پیراهن و یا شلوار مورد علاقه شما روغنی شود مخصوصا” اگر ندانید که چگونه باید این لکه روغن را پاک کنید . اما نگران نباشید چند راه برای ازبین بردن لکه های روغن از روی لباس وجود دارد . دستورالعمل : ۱ – استفاده از مسواک چند قطره […]

متخصصان رژیم غذایی لیست سیاهی از مواد غذایی را جمع آوری کرده اند که نباید در صبح و با شکم خالی خورد. موز و ماست می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی شود. موز حاوی میزان بالایی منیزیم است و عادت خوردن موز در صبح می تواند تعادل کلسیم و منیزیم را بر هم […]

به بندگانم بگو: «سخنى بگویند که بهترین باشد! چرا که (شیطان بوسیله سخنان ناموزون)، میان آنها نزاع ودعوا می اندازد، همیشه شیطان دشمن آشکارى براى انسان بوده است! « سخن » ، وسیله وابزاری است که انسان ها را به یکدیگر مرتبط نموده وافکار درونی خود را به هم منتقل میکنند . این سخن گاهی […]

در بین ما افرادی وجود دارند که مجردند و ترجیح می دهند هر چه زودتر تشکیل خانواده بدهند، اما در این بین هستند اشخاصی که ترجیح می دهند همچنان مجرد بمانند و یا دیر تر ازدواج کنند. باید اشاره داشت در بیشتر افرادی که تشکیل خانواده می دهند میل به ازدواج احساس می شود، یعنی […]

انسان امروزی برای رسیدن به خوشبختی و سعادت، تلاشهای زیادی را انجام می دهد، که گاها منجر به تحمل هزینه های سنگینی نیز می شود، این در حالی است که دین مبین اسلام روشهای کم هزینه ای را برای رسیدن به خوشبختی و آرامش توصیه کرده است، و فقط کافیست انسان با استفاده از مطالعه […]

بایگانی برای دسته "خواص خوراکی ها"

فلفل قرمز و رشد موها!!

بدون نظر

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی گفت: فلفل قرمز یا تند که به نام چیلی معروف است با افزایش جریان خون به پوست سر در رشد موهای سر موثر است
به گزارش ایرنا، دکتر نسرین حاجی سید جوادی افزود: این سبزی مانند سیر و پیاز بیشتر به عنوان عامل پیشگیری از بیماری‌ها در نظر گرفته می‌شود و اغلب همراه آنها مصرف می‌شود .
وی ادامه داد: برخی از گیاه شناسان عقیده دارند که گیاهان گرم نظیر فلفل تند، دارچین و زنجبیل انرژی را افزایش می‌دهند و از طرفی گر گرفتگی دوران یائسگی را زیاد می‌کند.
به گفته وی خواص ضد میکروبی این ماده خوراکی نیز کاملا مشخص شده است و از رشد بسیاری از میکروب‌ها می‌تواند جلوگیری کند.
حاجی سید جوادی خاطر نشان کرد: ماده موثر در فلفل تند می‌تواند در کاهش دردهای مفاصل به ویژه آرتریت انگشتان دست نویسندگان موثر باشد.
وی اظهار داشت :به همین دلیل استعمال پماد خارجی این ماده درد ناشی از التهاب آرنج و التهاب در بیماران دیابتی را کاهش می‌دهد.
حاجی سید جوادی گفت: فلفل قرمز می‌تواند در تومورهای سرطانی نیز موثر باشد، با این حال این مسئله کاملا ثابت نشده است.
وی افزود: نتیجه تحقیقی که در مرکز تحقیقات سرطان شناسی آمریکا صورت گرفته نشان می‌دهد که ماده موثر موجود در فلفل مانند تیغ دولبه عمل می‌کند و اثر سرطان زایی یا ضد سرطانی آن به میزان مصرف آن بستگی دارد.
وی یاد آور شد: اگر مصرف فلفل تند یا قرمز بیش از اندازه مجاز باشد به تومورهای سرطانی منجر می‌شود و اگر در حد مجاز مصرف شود می‌تواند اثرات ضد سرطانی خود را نشان دهد.
کارشناس تحقیقات میکرو بیولوژی مواد غذایی با بیان اینکه همه چیز در حد تعادل مناسب است افزود :فلفل قرمز بهترین داروی ریه و خلط آور قوی است وبرای پیشگیری و تسکین برونشیت مزمن مفید است.
وی اضافه کرد: این سبزی ضد احتقان بوده و برای بازشدن لخته‌های خون کمک می‌کند .همچنین مسکن درد است و مصرف فلفل قرمز لذت و نشاط را به دنبال دارد .


۱۳ راه استفاده از گوجه فرنگی برای زیبایی

بدون نظر

گوجه فرنگی یکی از بهترین گزینه ها برای حفظ زیبایی است. گوجه فرنگی می تواند برای درخشان کردن پوست استفاده شود وهمچنین از بسیاری از مشکلات پوستی نظیر آکنه و جوش جلوگیری می کند.

۱٫ یک قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی به همراه چهار قطره آب لیو می تواند برای بستن منافذ باز استفاده شود.

۲٫ روزانه از تکه های گوجه فرنگی بر روی صورت استفاده کنید تا از آکنه خداحافظی کنید.

۳٫ گوجه فرنگی را به همراه دانه هایش با آواکادو (بدون هسته) مانند خمیر درست کنید و به صورت بزنید تا به طور طبیعی صورت خود را پاک سازی کنید.بعد از ۲۰ دقیقه بشویید.

۴٫ ماست را با گوجه فرنگی مخلوط کنید تا مانند یک پوره نرم در آید سپس به عنوان یک خنک کننده برای زیربغل، صورت و گردن استفاده کنید ، بعد از ۱۰ دقیقه بشویید.
(بیشتر…)


متفاوت ترین استفاده های فلفل قرمز

بدون نظر

یکی از مفیدترین سبزیجاتی که در طبیعت وجود دارد فلفل قرمز است که البته بسیاری از آن به خاطر تند بودنش دوری می کنند اما باید بدانید که این ماده در موارد بسیاری استفاده می شود.

مشرق: فلفل قرمز یکی از پرخاصیت ترین سبزیجاتی است که می توان از آن استفاده کرد. این سبزی البته به خاطر طعم بسیار تندی که دارد خیلی مورد پسند قرار نمی گیرد و بسیاری از آن دوری می کنند. غیر از غذا و خوراکی استفاده های دیگری نیز از این سبزی دهان سوز می شود.

رفع سوهاضمه

یکی از استفاده های متفاوتی که می توان از فلفل کرد استفاده از آن در جهت رفع سوهاضمه است. با خوردن مقدار کمی فلفل قرمز طبیعی جریان خون شما به نوعی می شود که به سمت محل گرفتگی حرکت کرده و آن محل را پاکسازی می کنند.

کاهش وزن

یکی از متفاوت ترین استفاده های فلفل قرمز در لاغری است که البته این روزها طرفداران بسیار زیادی دارد. بسیار از افرادی که قصد دارند تا لاغر شوند از قرص های فلفل استفاده می کنند تا سوخت و ساز بدنشان به اندازه زیادی بالا رفته و همچنین این باعث می شود تا میزان کاهش وزن در شما افزایش پیدا کند.

اسپری های فلفل

یکی از استفاده های دیگری که از فلفل می شود ساخت اسپری های فلفل برای پلیس ها است. این اسپری ها باعث می شود تا سوزش هایی در صورت و همچنین چشمان احساس شود و این خود دلیلی خواهد شد برای اینکه شورش کننده ها و یا دزدان توانایی انجام کاری را نداشته باشند.

(بیشتر…)


مصرف نارگیل و تقویت حافظه

بدون نظر

تحقیقات انجام شده توسط متخصصان آمریکایی نشان می‌دهد مصرف نارگیل در تقویت قدرت حافظه موثر است.

به گزارش ای‌بی‌سی هلث، نارگیل حاوی ویتامین‌های B و C‌، کلسیم، آهن، فسفر، چربی، کربوهیدرات و پروتئین است و مصرف آن تاثیر بسزایی در افزایش قدرت تمرکز دارد.
همچنین از مهم‌ترین خواص دیگر نارگیل این است که از بروز گواتر غیرسمی پیشگیری می‌کند، در درمان یبوست موثر است و مصرف مداوم آن مانع از بروز چروک‌های عمیق پوستی می‌شود.
البته شیر نارگیل دربرگیرنده همه خواص میوه نارگیل نیست اما به گفته متخصصان دو خاصیت مهم دارد. اول اینکه به دلیل دارا بودن دو ماده معدنی سدیم و پتاسیم به توازن مایعات بدن کمک می‌کند و در رفع مشکلات کلیه و مثانه موثر است.

دوم اینکه حس گرسنگی کاذب را از بین می‌برد و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند و مانع از ریزه‌خواری در طول روز می‌شود.


زعفران و چاق شدن

بدون نظر

توصیه ما این است که فقط در یکی از وعده‌های غذایی روزانه خود از زعفران استفاده کنید فقط مراقب باشید که از میزان مجاز آن بیشتر مصرف نکنید. استفاده مداوم از این گیاه خوش آب و رنگ خواص مختلفی دارد که یکی از آن‌ها افزایش نشاط و شادمانی اعضای خانواده است.
همه ما در طول هفته بارها از زعفران، این گیاه خوش آب و رنگ و خوش عطر برای تزئین و خوش رنگ کردن موادغذایی و سفره‌های غذای خود استفاده می‌کنیم اما شاید در کنار جنبه‌های تزئینی و خوش عطری این گیاه قرمز رنگ، کمتر به خواص درمانی و اثرات مثبت آن در بهبود و درمان دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای شکمی بعد از زایمان و افسردگی توجه کرده باشید.
درمانگران چینی اما از این گیاه دارویی خوش رنگ و گران‌قیمت و از خواص کم نظیر آن برای درمان بسیاری از بیماری‌های روحی و جسمی بهره می‌برند. این درمانگران با تعیین دوز مصرفی مناسب از زعفران برای بیمارشان به او کمک می‌کنند تا بیماری را پشت سر بگذارد.
جذب حداکثر مواد مغذی
چینی‌ها بر این باورند که مصرف به اندازه زعفران به همراه موادغذایی در یکی از وعده‌های غذایی می‌تواند تاثیر زیادی در بهبود جریان گردش خون در بدن داشته باشد. به این ترتیب اعضای خانواده با خوردن زعفران در کنار غذا با بهبود و تسهیل جریان گردش خون در بدن قادرند بیشترین موادمغذی موجود در غذا را به سلول‌های مختلف در نقاط مختلف بدن برسانند و جذب مواد مغذی را افزایش دهند.
تسکین دردهای دوره قاعدگی
درمانگران چینی با تجویز زعفران برای خانم‌هایی که از دردهای دوره‌های ماهانه اعتراض دارند، به کاهش دردهای دوره ماهانه آن‌ها کمک می‌کنند. مصرف این گیاه دارویی به‌صورت شربت یا در کنار غذا به دلیل خواص ضددردی که دارد موجب کاهش دردهای قاعدگی به‌ویژه در خانم‌ها و دخترانی است که خون‌ریزی دوران قاعدگی آن‌ها به تعویق افتاده است.
۲ هدف با یک تیر
افرادی که پس از تصادف یا وارد آمدن ضربه‌ای به بدن‌شان دچار تورم و درد بدن می‌شوند، می‌توانند با مصرف زعفران در کنار غذا یا به‌صورت شربت به کاهش میزان تورم ناشی از ضربه و بهبود دردهای‌شان کمک کنند. علاوه بر این زعفران به‌دلیل خواص نشاط‌بخشی که دارد علاوه بر بهبود جریان گردش خون که در نهایت منجر به تسکین و بهبود درد و کاهش تورم بیمار می‌شود می‌تواند روحیه بیمار را نیز تحت‌تاثیر قرار داده و به لحاظ روحی او را قوی کرده و به شرایط عادی بازگرداند. در حقیقت مصرف زعفران برای این افراد علاوه بر برطرف کردن نگرانی بیمار، ترس او را نیز بر طرف می‌کند.
شادی خانوادگی
میزان مجاز مصرف زعفران در روز برای افراد یک تا ۳ گرم است. بنابراین خانم‌های خانه باید دقت داشته باشند که برای تهیه غذا در وعده‌های غذایی تنها تا ۳ گرم اجازه استفاده از زعفران را دارند و مصرف بیش از اندازه زعفران حتما باید با تجویز پزشک یا درمانگر طب سنتی صورت گیرد زیرا مصرف بی‌رویه این گیاه دارویی عوارض جانبی متعددی به همراه دارد. بنابراین توصیه ما این است که فقط در یکی از وعده‌های غذایی روزانه خود از زعفران استفاده کنید فقط مراقب باشید که از میزان مجاز آن بیشتر مصرف نکنید. استفاده مداوم از این گیاه خوش آب و رنگ خواص مختلفی دارد که یکی از آن‌ها افزایش نشاط و شادمانی اعضای خانواده است.
چه افرادی زعفران نخورند
مصرف روزانه یک تا ۳ گرم زعفران به‌عنوان حد مجاز مصرف این گیاه دارویی شناخته می‌شود و افرادی که تمایل به مصرف بیشتر این گیاه خوش آب و رنگ دارند باید حتما تحت نظارت پزشک یا درمانگر خود آن را مصرف کنند. با این وجود برخی از افراد هستند که حتی مصرف مقدار مجاز زعفران برای آن‌ها مضر است.این افراد عبارتند از:
• افرادی که با مشکل تعریق کف دست روبه‌رو هستند باید از مصرف زعفران پرهیز کنند یا مقدار آن را به حداقل برسانند چون مصرف زعفران تعریق کف دست این افراد را بیشتر می‌کند.
• مصرف زعفران به افرادی که چاق بوده یا دچار اضافه وزن هستند به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود. این ادویه اشتهاآور بوده و مصرف مداوم آن منجر به افزایش وزن می‌شود.
• افرادی که مصرف زعفران در آن‌ها بیشتر از حد مجاز شود معمولا با علائمی مثل تهوع، استفراغ، درد شکم و خونریزی در مدفوع روبه‌رو می‌شوند. این افراد علاوه بر این افزایش ضربان قلب را نیز تجربه می‌کنند که در این حالت بهتر است فورا با پزشک خود تماس بگیرند.
با طلای سرخ چاق شوید
زعفران یکی از گران‌قیمت‌ترین ادویه‌ها در ایران است که به‌عنوان یک چاشنی خوش‌رنگ و خوش عطر برای تزئین غذاها و زیباتر کردن آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه به‌دلیل ظاهر مناسبی که به غذا می‌بخشد و به‌دلیل خواص اشتها آوری که در خود دارد برای افرادی که تمایل به اضافه وزن و افزایش اشتها دارند بسیار مناسب است. مصرف اندازه مجاز زعفران که به طلای سرخ در جهان معروف است موجب افزایش اشتها در افراد لاغر و کم‌اشتها شده و به مرور به رسیدن آن‌ها به وزن ایده‌آل کمک می‌کند.


روغن نارگیل

بدون نظر

متخصصان ایرلندی در یک آزمایش جدید دریافته‌اند که روغن نارگیل یک آنتی بیوتیک طبیعی است و به همین دلیل می‌تواند در پیشگیری از مشکلاتی چون پوسیدگی دندان‌ها موثر باشد.
این متخصصان می‌گویند از روغن نارگیل می‌توان در تولید محصولات بهداشتی مخصوص مراقبت از دندان‌ها استفاده کرد. آزمایش‌ها نشان داده است روغن نارگیل پس از هضم می‌تواند به باکتری‌هایی که عامل پوسیدگی دندان هستند حمله کرده و آنها را نابود سازد.

به گزارش ایسنا به نقل از تراست آو ایندیا، گروه متخصصان موسسه «آتلون» در ایرلند روی عملکرد آنتی باکتریالی روغن نارگیل در شرایط طبیعی آن و نیز در وضعیتی که این روغن پس از طی کردن فرایند هضم تحت تاثیر آنزیم‌های گوارشی قرار می‌گیرد به دقت بررسی و مطالعه کردند.

نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد روغنی که تحت تاثیر آنزیم‌های گوارشی قرار گرفته می‌تواند به شکل قدرتمندی مانع از رشد بیشتر نسخه‌های باکتریایی استرپتوکک ازجمله باکتری‌های شایع در محیط دهان شود.

این متخصصان در نظر دارند که در آزمایش‌های بعدی چگونگی تعامل روغن نارگیل با این باکتری‌ها را در سطح مولکولی و نیز با سایر باکتری‌های مضر مورد ارزیابی قرار دهند.


چای های خارق العاده

بدون نظر
همه شما با خواص چای های معمولی که بسیار در دسترس هستند، آشنا هستید و بهتر است تا با خواص چای هایی که کمتر می شناسید آشنا شوید؛

 

به گزارش سلامت نیوز به نقل از کیهان ؛ در این مطلب نگاهی داریم به چند چای بسیار عالی اما ناشناخته که در عطاری ها می توانید آنها را پیدا کنید .

برگ های تمشک قرمز : این چای بیشتر در دوران حاملگی مصرف می شود، اما مصرف آن برای افراد دیگر نیز مفید است ؛ برگ های آن حاوی آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی متنوع است که به آسانی در آب گرم آزاد می شود؛ برگ های آن خاصیت خنک کننده و تصفیه کننده دارد .

چای قره قات : با این گیاه شاید آشنایی نداشته باشید، میوه این گیاه از نوع سته است و پس از رسیدن کامل به اندازه نخود شده و حاوی آب بنفش رنگی است، برای دم کردن چای باید به این نکته توجه کنید .

به ۵ گرم از خرد شده میوه ها یک لیوان آب سرد می افزاییم، آن گاه حدود ۱۰ دقیقه می گذاریم بماند و سپس آن را به حد جوش می رسانیم و باز هم مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به حال خود می گذاریم و گرما گرم صاف می کنیم .

ضد چسبندگی پلاکت ها، ضد شکنندگی عروق مویینه، ضد ویروس تبخال، ضد التهاب، ضد اکسیدان، ضد تب، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد زخم های گوارشی، ضد قارچ، ضد ویروس، قابض، محرک گردش خون، محافظ کلاژن، ادرار آور، محرک سیستم ایمنی بدن، کاهش دهنده چربی خون و گشاد کننده رگ ها .

چای رزماری : علاوه بر این که منبع عالی ویتامین E است، چای آن در برطرف کردن برخی بیماری ها مفید است؛ دم کرده رزماری عملکرد کلیه و کبد را بهبود می بخشد و انواع سردردها را نیز برطرف می کند .

چای رزماری، برای درمان سرماخوردگی، سردرد، اختلال عصبی، تسکین درد عضلات و آرامش عصب مؤثر است؛ از آن جا که این گیاه خاصیت ضد باکتریایی دارد، پارچه آغشته به چای این گیاه را به زیر بغل بمالید تا بوی نامطبوع از بین برود .

چای زنجبیل : زنجبیل مانند فلفل قرمز طعم تندی دارد؛ مصرف آن به افرادی که تب خال یا زخم معده دارند توصیه نمی شود؛ زنجبیل منبع عالی ماده معدنی لازم و ویتامین است و برای درمان بیماری های متعدد از جمله ناراحتی های گوارشی، نامنظم بودن عادت ماهانه، اختلالات و ناراحتی های دفع روده ای مفید است .

چای برگ ژینکو : در بسیاری از اقوام، مصرف برگ این درخت از هزاران سال پیش رایج بوده است؛ نتایج تحقیقات نشان می دهد که این چای عملکرد گردش خون را بهبود می بخشد و کلسترول را کاهش می دهد؛ به تازگی نیز مشخص شده است که این گیاه از بدن در برابر اشعه محافظت می کند .


اگر تخمه دوست دارید، حتما بخوانید

بدون نظر

یکی از روش‌های بسیار مفید برای حفظ سلامت بدن، مصرف دانه‌های طبیعی است.
مصرف دانه‌های خوراکی یکی از ضروریات رژیم غذایی انسان است و نباید آنها را از برنامه‌های تغذیه‌ای حذف کرد. دانه‌ها، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها هستند که مصرف انواع آنها برای سلامت بدن و ذهن حیاتی است.

تخمه آفتابگردان، دانه کتان، تخمه کدو و کنجد همگی خوراکی‌های طبیعی، خوشمزه و حاوی چربی‌های مفید اشباع نشده هستند.

تخمه‌های آفتابگردان غنی از ویتامین E هستند. این ویتامین می‌تواند به بهبود فعالیت دستگاه گردش خون کمک کند. همچنین تخمه آفتابگردان تاثیر آرام بخش روی مغز دارد، چون منبع غنی از تریپتوفان است که موجب ایجاد آرامش می‌شود.

تخمه کدو نیز می‌تواند بدون عوارض جانبی التهاب را برطرف کند. تخمه کدو در برطرف کردن افسردگی بدون عوارض جانبی داروها، موثر است.
(بیشتر…)


با روغن زیتون به‌جنگ چاقی بروید

بدون نظر

ساکنان نواحی مدیترانه قرن‌هاست روغن زیتون را در برنامه غذایی خود گنجانده‌اند و از ویژگی‌های شگفت‌انگیز آن بهره برده‌اند.

خوشبختانه پژوهش‌های صورت گرفته در دانش پزشکی امروزی نیز مهر تائیدی بر این تجربه کهن است. روغن زیتون، سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مونو (MUFA) است و با کاهش کلسترول بد (LDL) و بدون کاهش کلسترول خوب (HDL)، سلامت قلب را افزایش می‌دهد.

شفابخش نامرئی درون این ماده غذایی ارزشمند از سرطان و التهاب جلوگیری کرده و حتی می‌تواند نقش مفیدی در دیابت و کاهش وزن داشته باشد.

پژوهش‌ها نشان می‌دهد، جایگزینی انواع دیگر چربی‌ها با چربی‌های غیراشباع مونو بویژه روغن زیتون به کاهش وزن کمک می‌کند.

همچنین بررسی‌ها نشان داده هنگامی که افراد روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب غیراشباع مونو را جایگزین چربی‌های اشباع می‌کنند، غذای کمتری می‌خورند و وزن خود را حفظ کرده یا کاهش وزن پیدا می‌کنند.

پژوهش‌های دیگر نیز حاکی از آن است که چربی‌های غیراشباع سبب تسریع مصرف چربی‌های ذخیره‌شده بدن می‌شود.

در کنار این ویژگی‌های ارزنده، روغن زیتون منبع خوبی از ویتامین E، کاروتینوئید و ترکیبات پلی‌فنلی است که همگی آنها برای بدن بسیار مفید است.

نگهداری از روغن زیتون

روغن زیتون خالص معمولی (با بو) دارای چربی غیراشباع مونو و نیزمواد مغذی و فیتوکمیکال‌های سودمند است.

نوعی دیگر از روغن زیتون، روغن زیتون سبک یا بی‌بو نامیده می‌شود. این نوع روغن زیتون پس از فیلترکردن روغن زیتون خالص معمولی و گرفتن رنگ، عطر و مزه آن به دست می‌آید.

در این فرآیند از هیچ‌گونه ماده شیمیایی یا حرارت استفاده نمی‌شود. به این ترتیب، نوعی روغن زیتون حاصل می‌شود که دیگر بوی زیتون خام نمی‌دهد البته محتوای این دسته از روغن زیتون‌ها تغییر نمی‌کند و مانند روغن زیتون معمولی دارای ۱۳ گرم چربی و ۱۲۰ کالری به ازای هر قاشق چایخوری است.

بهتر است روغن زیتون را در جای خنک و تاریک مانند یخچال نگهداری کنیم. بهترین ظروف برای نگهداری آن، ظروف شیشه‌ای رنگی (برای دور نگهداشتن از نور) یا ظروف فلزی که با روغن واکنش نمی‌دهند مانند ظروف استیل است.

چند توصیه برای نگهداری و استفاده از روغن زیتون

مقدار کمی روغن زیتون را در دمای اتاق در ظرفی که در آن محکم است (مانند پارچ کوچک چینی درپوش‌دار) نگهداری کنید. به این ترتیب، روغن زیتون برای موارد استفاده فوری و روزانه در دسترس خواهد بود.

یخچال ممکن است سبب تیره‌شدن و ایجاد لایه‌ای جامد در این روغن شود و به این شکل گاهی استفاده از آن کمی دشوار خواهد شد. بازگرداندن روغن به دمای اتاق، سیال‌بودن و رنگ آن را بازمی‌گرداند.

بهترین گزینه برای استفاده از روغن زیتون خالص، غذاهای غیرپختنی یا با حرارت کم یا متوسط است. برخی انواع روغن زیتون که تصفیه و فرآوری شده‌اند برای کاربرد در حرارت بالا مانند سرخ‌کردن مناسب است.

اگر روغن هنگام حرارت‌دادن دود کرد، آن را دور بریزید زیرا آن روغن مضر بوده و برای سلامت‌تان مناسب نیست. همچنین می‌توانید روغن زیتون را روی سالاد، ماکارونی و سبزیجات پخته بریزید.

به طور کلی استفاده از روغن زیتون به عنوان جایگزین روغن‌های دیگر می‌تواند برای جلوگیری از افزایش وزن موثر باشد.


میگرن

بدون نظر
میگرن
امروزه در حدود ۳۰ میلیون امریکایی به میگرن مبتلا هستند و زنان بیشتر از مردان به این بیماری مبتلا هستند که می‌تواند گاه منجر به افسردگی یا حتی سکته قبلی شود.

تحقیقات جدید خبرهای امیدوارکننده‌یی برای زنانی که مبتلا به میگرن‌اند، دارد: ارتباطی میان میگرن و سردردهای شدید با زوال شناختی جنون وجود ندارد. این تحقیقات در کلینیک زنان بوستون روی ۶۳۰۰ زن بالای ۴۵ سال انجام گرفته، که به شکل داوطلبانه در این آزمایش‌ها شرکت کرده‌اند و به چهار گروه مختلف طبقه‌بندی شده‌اند. زنانی با سابقه میگرن در گذشته، بدون سابقه ابتلا به این بیماری و زنانی که هنگام ابتلا به سردردهای میگرنی ابتدا نور یا هاله‌یی را مشاهده می‌کنند.

این گروه‌ها در فاصله دو سال به مدت سه بار مورد آزمایش قرار گرفتند و نتایج که در تاریخ هشتم آگوست در مجله British Medical به چاپ رسیده نشان می‌دهد بین میگرن و مشکلات شناختی هیچ رابطه معناداری وجود ندارد. پاملا ریس، از بیمارستان زنان بوستون و مدیر این تحقیقات، می‌گوید: در مقایسه با زنانی که سابقه میگرن ندارند، زنانی که هر از گاهی به سردردهای شدید مبتلا می‌شوند هیچ گونه مشکلات در درک یا شناخت و عملکرد مغز مشاهده نکرده‌ایم.

امروزه در حدود ۳۰ میلیون امریکایی به میگرن مبتلا هستند و زنان بیشتر از مردان به این بیماری مبتلا هستند که می‌تواند گاه منجر به افسردگی یا حتی سکته قبلی شود. اما خوشبختانه این سردردها در عملکرد شناختی مغز تاثیری نمی‌گذارند.

در عین حال ما به ارتباط‌هایی میان میگرن و ژنتیک پی برده‌ایم که به زودی نتایج آن را نیز منتشر می‌کنیم. از جمله اینکه ژنی که در مبتلایان به میگرن وجود دارد گاه می‌تواند تغییراتی در ژن‌های دیگری که منجر به بیماری صرع می‌شود، ایجاد کند.


صفحه 10 از 19« بعدی...89101112...قبلی »